Foto: turkish coffee and tiramisu von blhphotography, BY 2.0 · Quelle
Tiramisu
4,5- Zubereitung
- 30 Minuten
- Portionen
- 6
- Ernährung
- vegetarisch
- Allergene
- Gluten, Eier, Milch
- Unverträglichkeiten
- Laktose
Zutaten
- 500 g Mascarpone Vorschlag: Bio-Mascarpone (Zuger) 4,9
- 250 g Löffelbiskuits nicht zugeordnet
- 4 Stück Eier Vorschlag: veganer Eiersatz (Rewe Bio) 7,9
- 100 g Zucker Vorschlag: Bio Mandel ohne Zucker (Berief) 9,3
- 300 ml Espresso Vorschlag: Dallmayr Kaffee Prodomo Naturmild 9,7
- 20 g Kakaopulver Vorschlag: Kakao-Düsis (Seitenbacher) 7,8
Zubereitung
- Eigelb mit Zucker weiß-schaumig schlagen und den Mascarpone unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Biskuits kurz im abgekühlten Espresso wenden -- nur tauchen, nicht tränken.
- Abwechselnd Biskuits und Creme schichten, mit Creme abschließen und über Nacht kalt stellen.
- Erst kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
FoodScore für dieses Rezept
4,5
Nährwerte (70 %) 3,3/10
Zutaten (30 %) 7,2/10
Der FoodScore setzt sich zu 70 % aus den Nährwerten und zu 30 % aus den Zutaten zusammen.
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Energie je 100 g/ml: 285 kcal Punkte: 6/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Fett je 100 g/ml: 17 g Punkte: 6/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon gesättigt je 100 g/ml: 10 g
gesättigt : ungesättigt je 100 g/ml: 1,4 : 1 Punkte: 3/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Kohlenhydrate je 100 g/ml: 24 g Punkte: 8/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon Zucker je 100 g/ml: 17 g Punkte: 2/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Ballaststoffe je 100 g/ml: 0,6 g Punkte: 0/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Eiweiß je 100 g/ml: 6,5 g
bewertet wird Eiweiß je 100 kcal
Eiweiß je 100 kcal je 100 g/ml: 2,3 g Punkte: 1/10 Gewicht: 7 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Salz je 100 g/ml: 0,3 g Punkte: 8/10 Gewicht: 10,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
| Zutat | Produkt | Zutatenscore | Gewichtsanteil |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | Bio-Mascarpone (Zuger) | 6,3 | 43,1 % |
| Eier | veganer Eiersatz (Rewe Bio) | 6,0 | 20,7 % |
| Zucker | Bio Mandel ohne Zucker (Berief) | 8,8 | 8,6 % |
| Espresso | Dallmayr Kaffee Prodomo Naturmild | 9,0 | 25,9 % |
| Kakaopulver | Kakao-Düsis (Seitenbacher) | 7,8 | 1,7 % |
Nicht zugeordnet: Löffelbiskuits