Foto: Chocolate Mousse Cake von Sprogz, BY 2.0 · Quelle
Schokoladenmousse
4,2- Zubereitung
- 30 Minuten
- Portionen
- 4
- Ernährung
- vegetarisch
- Allergene
- Eier, Soja, Milch
- Unverträglichkeiten
- Laktose
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade Vorschlag: Danone ALPRO® Dessert Soja Schokolade High Protein 200g 6,0
- 300 ml Sahne Vorschlag: Rooibos Sahne-Karamell (Teekanne) 8,6
- 3 Stück Eier Vorschlag: veganer Eiersatz (Rewe Bio) 7,9
- 40 g Zucker Vorschlag: Bio Mandel ohne Zucker (Berief) 9,3
Zubereitung
- Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und auf Handwärme abkühlen lassen.
- Eigelb mit Zucker cremig rühren und unter die Schokolade ziehen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
- Erst die Sahne, dann den Eischnee vorsichtig unterheben und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
FoodScore für dieses Rezept
4,2
Nährwerte (70 %) 3,6/10
Zutaten (30 %) 5,7/10
Der FoodScore setzt sich zu 70 % aus den Nährwerten und zu 30 % aus den Zutaten zusammen.
Allgemeine Bewertung – für deinen persönlichen FoodScore anmelden
Energie je 100 g/ml: 315 kcal Punkte: 5/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Fett je 100 g/ml: 24 g Punkte: 3/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon gesättigt je 100 g/ml: 14 g
gesättigt : ungesättigt je 100 g/ml: 1,4 : 1 Punkte: 3/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Kohlenhydrate je 100 g/ml: 20 g Punkte: 8/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon Zucker je 100 g/ml: 18 g Punkte: 2/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Ballaststoffe je 100 g/ml: 2,5 g Punkte: 2/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Eiweiß je 100 g/ml: 5,5 g
bewertet wird Eiweiß je 100 kcal
Eiweiß je 100 kcal je 100 g/ml: 1,7 g Punkte: 0/10 Gewicht: 7 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Salz je 100 g/ml: 0,2 g Punkte: 9/10 Gewicht: 10,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
| Zutat | Produkt | Zutatenscore | Gewichtsanteil |
|---|---|---|---|
| Zartbitterschokolade | Danone ALPRO® Dessert Soja Schokolade High Protein 200g | 5,1 | 27,8 % |
| Sahne | Rooibos Sahne-Karamell (Teekanne) | 5,4 | 41,7 % |
| Eier | veganer Eiersatz (Rewe Bio) | 6,0 | 25 % |
| Zucker | Bio Mandel ohne Zucker (Berief) | 8,8 | 5,6 % |