Foto: warm red cabbage salad von Stacy Spensley, BY 2.0 · Quelle
Rotkohlsalat mit Orange
7,1- Zubereitung
- 20 Minuten
- Portionen
- 4
- Ernährung
- vegan
- Allergene
- Schalenfrüchte
- Unverträglichkeiten
- keine bekannt
Zutaten
- 600 g Rotkohl Vorschlag: Rotkohl mit Apfelstücken (HAK) 6,4
- 2 Stück Orangen Vorschlag: Meßmer Wintertraum Zimtstern-Orange 40g, 20 Beutel 9,1
- 50 g Haselnüsse Vorschlag: Haselnusskerne geröstet (Alesto) 8,2
- 3 EL Rapsöl Vorschlag: Öl Rapsöl (Vira D'or) 6,9
- 2 EL Apfelessig Vorschlag: Essig - Apfelessig (Rewe Beste Wahl) 7,7
Zubereitung
- Rotkohl sehr fein hobeln, salzen und mit den Händen 2 Minuten kräftig durchkneten -- so wird er zart.
- Orangen filetieren, den austretenden Saft auffangen und mit Öl und Essig zu einem Dressing verrühren.
- Alles mischen, 15 Minuten ziehen lassen und mit gerösteten, gehackten Haselnüssen bestreuen.
FoodScore für dieses Rezept
7,1
Nährwerte (70 %) 6,8/10
Zutaten (30 %) 7,8/10
Der FoodScore setzt sich zu 70 % aus den Nährwerten und zu 30 % aus den Zutaten zusammen.
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Energie je 100 g/ml: 88 kcal Punkte: 10/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Fett je 100 g/ml: 4,5 g Punkte: 10/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon gesättigt je 100 g/ml: 0,5 g
gesättigt : ungesättigt je 100 g/ml: 0,1 : 1 Punkte: 10/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Kohlenhydrate je 100 g/ml: 8,5 g Punkte: 9/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon Zucker je 100 g/ml: 6,5 g Punkte: 7/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Ballaststoffe je 100 g/ml: 3 g Punkte: 3/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Eiweiß je 100 g/ml: 1,8 g
bewertet wird Eiweiß je 100 kcal
Eiweiß je 100 kcal je 100 g/ml: 2 g Punkte: 1/10 Gewicht: 7 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Salz je 100 g/ml: 0,3 g Punkte: 8/10 Gewicht: 10,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
| Zutat | Produkt | Zutatenscore | Gewichtsanteil |
|---|---|---|---|
| Rotkohl | Rotkohl mit Apfelstücken (HAK) | 8,0 | 56,1 % |
| Orangen | Meßmer Wintertraum Zimtstern-Orange 40g, 20 Beutel | 7,0 | 33,6 % |
| Haselnüsse | Haselnusskerne geröstet (Alesto) | 10,0 | 4,7 % |
| Rapsöl | Öl Rapsöl (Vira D'or) | 9,0 | 2,8 % |
| Apfelessig | Essig - Apfelessig (Rewe Beste Wahl) | 9,0 | 2,8 % |