Foto: Pumpkin soup bowl von Le living and co., BY 2.0 · Quelle
Kürbis-Ingwer-Suppe
7,2- Zubereitung
- 40 Minuten
- Portionen
- 4
- Ernährung
- vegan
- Allergene
- Sellerie
- Unverträglichkeiten
- keine bekannt
Zutaten
- 1.000 g Hokkaido-Kürbis Vorschlag: Kürbiskerne schalenlos gewachsen (Kluth) 8,3
- 2 Stück Zwiebeln Vorschlag: Zwiebelbaguette (Rewe Beste Wahl) 6,8
- 20 g Ingwer Vorschlag: Ingwertee (Teekanne) 9,7
- 800 ml Gemüsebrühe Vorschlag: Hühner Brühe (Maggi) 6,4
- 2 EL Olivenöl Vorschlag: Olivenöl (Monini) 7,2
- 40 g Kürbiskerne Vorschlag: Kürbiskerne schalenlos gewachsen (Kluth) 8,3
Zubereitung
- Kürbis waschen, entkernen und mit Schale würfeln. Zwiebeln und Ingwer fein hacken.
- Zwiebeln im Öl glasig dünsten, Ingwer und Kürbis zugeben und kurz mitbraten.
- Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Fein pürieren, abschmecken und mit gerösteten Kürbiskernen servieren.
FoodScore für dieses Rezept
7,2
Nährwerte (70 %) 6,5/10
Zutaten (30 %) 8,7/10
Der FoodScore setzt sich zu 70 % aus den Nährwerten und zu 30 % aus den Zutaten zusammen.
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Energie je 100 g/ml: 55 kcal Punkte: 10/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Fett je 100 g/ml: 2,4 g Punkte: 10/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon gesättigt je 100 g/ml: 0,4 g
gesättigt : ungesättigt je 100 g/ml: 0,2 : 1 Punkte: 10/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Kohlenhydrate je 100 g/ml: 6 g Punkte: 10/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon Zucker je 100 g/ml: 3,2 g Punkte: 9/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Ballaststoffe je 100 g/ml: 1,6 g Punkte: 1/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Eiweiß je 100 g/ml: 1,2 g
bewertet wird Eiweiß je 100 kcal
Eiweiß je 100 kcal je 100 g/ml: 2,2 g Punkte: 1/10 Gewicht: 7 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Salz je 100 g/ml: 0,6 g Punkte: 6/10 Gewicht: 10,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
| Zutat | Produkt | Zutatenscore | Gewichtsanteil |
|---|---|---|---|
| Hokkaido-Kürbis | Kürbiskerne schalenlos gewachsen (Kluth) | 10,0 | 48,1 % |
| Zwiebeln | Zwiebelbaguette (Rewe Beste Wahl) | 9,0 | 9,6 % |
| Ingwer | Ingwertee (Teekanne) | 9,0 | 1 % |
| Gemüsebrühe | Hühner Brühe (Maggi) | 7,0 | 38,5 % |
| Olivenöl | Olivenöl (Monini) | 10,0 | 1 % |
| Kürbiskerne | Kürbiskerne schalenlos gewachsen (Kluth) | 10,0 | 1,9 % |