Foto: Vegetable risotto von Lara604, BY 2.0 · Quelle
Gemüse-Risotto
6,0- Zubereitung
- 40 Minuten
- Portionen
- 4
- Ernährung
- vegetarisch
- Allergene
- Milch, Sellerie
- Unverträglichkeiten
- Laktose
Zutaten
- 350 g Risottoreis Vorschlag: Parboiled Langkorn Reis (REWE Beste Wahl) 7,5
- 1.200 ml Gemüsebrühe Vorschlag: Hühner Brühe (Maggi) 6,4
- 2 Stück Zucchini Vorschlag: Paprika, Tomate, Zucchini & Aubergine Bio-Streichcreme (REWE Bio) 6,0
- 200 g Erbsen Vorschlag: Grüne Erbsen (Müller's Mühle) 9,0
- 70 g Parmesan Vorschlag: Parmesan Dressing (Caesar) (Elsdorfer Molkerei & Feinkost GmbH) 4,6
- 30 g Butter Vorschlag: BE-KIND Protein Crunchy Peanut Butter 7,9
- 1 Stück Zwiebeln Vorschlag: Zwiebelbaguette (Rewe Beste Wahl) 6,8
Zubereitung
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Reis zugeben und glasig rühren.
- Nach und nach heiße Brühe angießen, immer erst nachgießen, wenn die vorige aufgenommen ist. Dabei rühren.
- Nach 15 Minuten Zucchiniwürfel und Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten garen.
- Vom Herd nehmen, Parmesan und ein Stück kalte Butter unterschlagen und 2 Minuten ruhen lassen.
FoodScore für dieses Rezept
6,0
Nährwerte (70 %) 5,2/10
Zutaten (30 %) 7,8/10
Der FoodScore setzt sich zu 70 % aus den Nährwerten und zu 30 % aus den Zutaten zusammen.
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Energie je 100 g/ml: 140 kcal Punkte: 9/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Fett je 100 g/ml: 4,5 g Punkte: 10/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon gesättigt je 100 g/ml: 2,4 g
gesättigt : ungesättigt je 100 g/ml: 1,1 : 1 Punkte: 4/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Kohlenhydrate je 100 g/ml: 20 g Punkte: 8/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon Zucker je 100 g/ml: 1,6 g Punkte: 10/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Ballaststoffe je 100 g/ml: 1,4 g Punkte: 1/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Eiweiß je 100 g/ml: 4,2 g
bewertet wird Eiweiß je 100 kcal
Eiweiß je 100 kcal je 100 g/ml: 3 g Punkte: 1/10 Gewicht: 7 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Salz je 100 g/ml: 0,7 g Punkte: 5/10 Gewicht: 10,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
| Zutat | Produkt | Zutatenscore | Gewichtsanteil |
|---|---|---|---|
| Risottoreis | Parboiled Langkorn Reis (REWE Beste Wahl) | 9,4 | 14,3 % |
| Gemüsebrühe | Hühner Brühe (Maggi) | 7,0 | 49 % |
| Zucchini | Paprika, Tomate, Zucchini & Aubergine Bio-Streichcreme (REWE Bio) | 7,9 | 20,4 % |
| Erbsen | Grüne Erbsen (Müller's Mühle) | 10,0 | 8,2 % |
| Parmesan | Parmesan Dressing (Caesar) (Elsdorfer Molkerei & Feinkost GmbH) | 5,1 | 2,9 % |
| Butter | BE-KIND Protein Crunchy Peanut Butter | 9,6 | 1,2 % |
| Zwiebeln | Zwiebelbaguette (Rewe Beste Wahl) | 9,0 | 4,1 % |