Foto: Mmm... fried fish von jeffreyw, BY 2.0 · Quelle
Backfisch mit Remoulade
6,7- Zubereitung
- 35 Minuten
- Portionen
- 4
- Allergene
- Gluten, Eier, Fisch, Senf
- Unverträglichkeiten
- keine bekannt
Zutaten
- 700 g Kabeljaufilet nicht zugeordnet
- 120 g Mehl Vorschlag: Müller's Mühle Reis-Mehl 500g 7,0
- 2 Stück Eier Vorschlag: veganer Eiersatz (Rewe Bio) 7,9
- 100 g Semmelbrösel Vorschlag: Semmelbrösel Vollkorn (Rewe Bio) 7,2
- 6 EL Rapsöl Vorschlag: Öl Rapsöl (Vira D'or) 6,9
- 200 g Joghurt Vorschlag: Total 0,2% Fett Joghurt Aus Entrahmter Milch (FAGE) 8,1
- 1 EL Senf Vorschlag: Mittelscharfer Senf (Kühne) 6,7
Zubereitung
- Fisch in Stücke teilen, salzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln wenden.
- In reichlich Öl bei mittlerer Hitze je Seite 3 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Joghurt mit Senf, gehackten Gurken und Zitronensaft zu einer Remoulade verrühren.
FoodScore für dieses Rezept
6,7
Nährwerte (70 %) 6,1/10
Zutaten (30 %) 8,2/10
Der FoodScore setzt sich zu 70 % aus den Nährwerten und zu 30 % aus den Zutaten zusammen.
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Energie je 100 g/ml: 218 kcal Punkte: 7/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Fett je 100 g/ml: 12 g Punkte: 8/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon gesättigt je 100 g/ml: 1,8 g
gesättigt : ungesättigt je 100 g/ml: 0,2 : 1 Punkte: 10/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Kohlenhydrate je 100 g/ml: 13 g Punkte: 9/10 Gewicht: 3,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
davon Zucker je 100 g/ml: 1 g Punkte: 10/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Ballaststoffe je 100 g/ml: 0,8 g Punkte: 0/10 Gewicht: 14 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Eiweiß je 100 g/ml: 14 g
bewertet wird Eiweiß je 100 kcal
Eiweiß je 100 kcal je 100 g/ml: 6,4 g Punkte: 3/10 Gewicht: 7 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
Salz je 100 g/ml: 0,9 g Punkte: 4/10 Gewicht: 10,5 %
Kurve aus Basis, Gewicht aus Basis
| Zutat | Produkt | Zutatenscore | Gewichtsanteil |
|---|---|---|---|
| Mehl | Müller's Mühle Reis-Mehl 500g | 9,0 | 19,5 % |
| Eier | veganer Eiersatz (Rewe Bio) | 6,0 | 19,5 % |
| Semmelbrösel | Semmelbrösel Vollkorn (Rewe Bio) | 7,7 | 16,3 % |
| Rapsöl | Öl Rapsöl (Vira D'or) | 9,0 | 9,8 % |
| Joghurt | Total 0,2% Fett Joghurt Aus Entrahmter Milch (FAGE) | 9,0 | 32,5 % |
| Senf | Mittelscharfer Senf (Kühne) | 7,7 | 2,4 % |
Nicht zugeordnet: Kabeljaufilet